山东：抓犊牛繁育强肉牛产业

　在今年初召开的的山东省农村工作会议上，山东省委副书记刘伟首次提出了沿黄畜牧产业带的发展问题。为此，笔者跟随山东省畜牧兽医局局长慕永太对肉牛养殖大县———阳信县进行调研。在阳信县考察中了解到：阳信县刘庙村有肉牛年宰杀能力1万头以上的企业21家，但如同全国其他地方一样，由于牛源严重不足，宰杀量仅占到设计能力的30%，无牛可杀。鲁北肉牛合作社的龙头企业阳信亿利源基地，2007年屠宰加工肉牛3.2万头，其中1.58万头是从吉林省调入。刘庙村肉牛贩运大户马宗枝，2007年调运的1万头犊牛和架子牛，基本上都通过海运从大连调进，山东附近基本无牛可调。
　　慕永太在调研结束时指出，必须把犊牛繁育作为沿黄畜牧经济的突破口，围绕肉牛产业的振兴，一定要把鲁北肉牛合作社的文章做大，要做成沿黄5市的肉牛“航空母舰”，拉动整个山东肉牛业的腾飞。要把胶东半岛乳肉兼用牛的杂交改良和沿黄的犊牛繁育作为两翼，以合作社为依托，做大做强山东肉牛产业。通过此次调研，分析造成阳信县肉牛养殖不利局面的因素主要有以下几点。
　　重育肥轻繁殖可繁母牛资源日渐减少
　　由于肉牛的繁殖周期较长，一般从配种到犊牛出生需要10个月，一头母牛1年也只能生产1头小牛，农民养母牛只能靠出售犊牛赚钱，而不像养奶牛能靠产奶提高经济效益，所以一些犊牛贩运专业户选择了收购犊牛快速育肥的捷径。这种方式确实获利很快，但同时带来的问题是大家对母牛繁殖的忽视，重育肥、轻繁殖，从而造成肉牛的存栏量日渐下降。
　　马宗枝就很典型，3年前他从胶东就可以调到大量犊牛，但现在胶东的肉牛也已很少了，只能到东北调运，价格高不说，仅运费一项1头牛就多花费180元。
　　犊牛繁育成为肉牛业发展的主要矛盾
　　近几年，随着人们生活水平的提高，牛肉消费量也逐年提高。阳信亿利源基地的肉牛产品销到黑龙江、海南、新疆等地，基本上是“卖全国”。阳信广富食品基地的肥牛产品去年被评为中国名牌，产品供不应求。同时，随着农业机械化水平的提高，过去那种“役肉结合、户繁户养”的肉牛养殖方式已经发生改变，肉牛役用现象基本结束。旧的饲养方式不适应，新的饲养方式没形成，导致肉牛养殖数量不断下降，供不应求。当前，肉牛产业的“养+销”各环节中，最薄弱的环节就是犊牛繁殖。发展肉牛产业，必须从基础抓起，搞好犊牛繁殖。
　　育种体系不完善科学饲养水平不高
　　调研中发现，阳信的肉牛饲养仍然沿袭了传统的饲养方式，即以干玉米秸为主要的饲草资源，玉米青贮和肉牛育肥技术基本不用，牛的品种也非常杂，没有形成基本的种群。在水落坡乡洼里兆村，157户村民饲养的139头母牛包含了鲁西黄牛、利木赞杂交牛、西杂牛、渤海黑牛等多个品种，这些因素直接导致了肉牛养殖技术推广的难度，配种的盲目性和近亲因素直接导致养牛效益不高，从而无法刺激农民养牛的积极性。
　　加山东省肉牛业发展的思路和方向，必须解决以下问题。
　　解决组织方式问题
　　加快发展犊牛繁育专业户目前，犊牛繁育仍以农户散养为主，饲养方式落后于生产力。加快犊牛繁育，要大力发展犊牛繁育专业户，扩大养殖规模，实行专业化养殖，提高养殖水平和效益。肉牛业要建立专业户繁育、规模场育肥、合作社服务的新型饲养方式。
　　尽快发展专业合作社组织养殖户和提供服务的相关单位或个人，尽快成立犊牛繁育合作社。围绕产前、产中、产后各环节，为社员提供母牛购买、饲料兽药供应、疫病防治、养殖技术指导、犊牛销售等服务，降低生产成本，提高养殖效益，帮助解决一家一户解决不好、解决不了的问题。
　　解决养殖科技问题
　　肉牛养殖需要提高科技含量在阳信调研时发现，当地基本没有进行玉米秸秆青贮的，也没有使用饲料添加剂的。
　　阳信县河流镇魏家村是以肉牛育肥为主的养殖专业村。每户养3头~5头牛，多则十几头。沿用传统的黄牛养殖方式，没有采取育肥牛应采取的措施，养殖效益低。阳信县尚店镇燕店村是一个母牛养殖专业村，全村有100多户养殖母牛，存栏母牛120多头，基本是一户1头，养殖方式依照役用兼用牛的方法，没有采取繁殖母牛应该采取的办法。肉牛产业的发展，亟须改变传统养殖模式，提高科技含量。
　　建设科学的育种体系一是解决好育种的产业化开发问题。种公牛站不能闭门育种，育种要与养牛场户结合起来，要从养牛场（户）挑选优良公牛，不断提高育种核心群质量。种公牛站要有育肥示范场，既对种公牛质量进行监测，又可以提高种公牛站的经济效益。山东省畜牧总站正在筹建种畜测定站，每年对作为种用的奶牛肉牛种进行后裔测定，选择优秀种公牛，推广优良冻精，提高人工授精技术，完善肉牛良种繁育体系。二是加强犊牛繁殖、肉牛育肥技术研究，推行育肥技术规程和品种标准。阳信县水落坡乡养牛户李成纶说，他养殖一头母牛平均1年可以赚3000多元，他的秘诀在于母牛生产后1个月就进行配种，缩短了两次受孕时间，把母牛的产犊周期提高到11个月，大大提高了母牛的繁殖率。
　　